ruokakulttuuri

Muut pääruoat | Ruoka

Leipää, piirakkaa vai lasagnea? Sardinialainen pane fratau
TekijäKirja ja keittiö 29.5.20223.2.2026

Jos haluaa kirjoittaa menestyvää blogia, pitäisi aina miettiä postauksille avainsana tai mieluiten -lause. Kun netinkäyttäjä kirjoittaa sen Googleen, hyvin optimoitu postaus ponnahtaa heti etusivulle. Tadaa! Mutta mutta: kun kirjoittaa asioista, joille ei ole suomenkielistä nimeä, näkyvyys on heikkoa. Kuinka moni suomenkielinen etsii Googlesta tietoa esimerkiksi sardin kielisellä hakusanalla ”pane fratau”? (Joka usein kuulemma kirjoitetaan vieläpä…

Lue lisää Leipää, piirakkaa vai lasagnea? Sardinialainen pane fratau
Makea leivonta | Ruoka

Juhlakauden juustokakku ricottasta
TekijäKirja ja keittiö 13.3.20223.2.2026

Italiassa on saatu karnevaalijuhlinnat tältä vuodelta päätökseen, mutta lukuisat karnevaaliherkut ovat vielä mielessä. Harmi kyllä useimmat karnevaaliin liittyvät ruoat ovat rasvassa paistettuja ja sokerissa kieriteltyjä leivonnaisia, joista en itse liiemmin välitä. Onneksi joukkoon mahtuu myös yksi todellinen herkku: napolilainen migliaccio, juustokakku ricottasta. Kun tuskailin kaikkien friteerattujen sokerileipomusten kanssa karnevaaliaikaan pari vuotta sitten, leivontalistalle päätyi toscanalainen…

Lue lisää Juhlakauden juustokakku ricottasta
Makea leivonta | Ruoka

Haastetta joululeipurille: veronalainen joulukakku pandoro
TekijäKirja ja keittiö 21.11.20213.2.2026

Kahta asiaa ilman ei italialainen joulu tule. Ne ovat panettone ja pandoro, pullamaisen pehmeät joulukakut. Panettone sisältää rusinoita ja kandeerattuja hedelmiä ja on muodoltaan pyöreä. Pandoro puolestaan on korkea ja tähdenmuotoinen kakku, joka maistuu vienosti vaniljalta. Kiistelemme perheen kesken joka joulu siitä, kumpi on suosikkimme. Valinta on erittäin vaikea, mutta sanoisin ehkä, että pandoro silti…

Lue lisää Haastetta joululeipurille: veronalainen joulukakku pandoro
Alkuruoat ja aperitiivi | Leipä | Ruoka | Suolainen leivonta

Brushetta vai brusketta? Helppo ja vaikea bruschetta
TekijäKirja ja keittiö 10.10.202122.9.2026

Saku Tuomisella on Basta! Italialaisen kulttuurin abc -kirjassaan hauska tarina bruschettasta: ”Yritin tilata eräässä Helsingin italialaisessa ravintolassa tomaattibruschettaa. Keskustelu sujui näin: – Saisinko yhden tomaattibrusketan. – Heh, se kyllä lausutaan brussccchhhetta. – Ei kyllä lausuta. – (Ivallisesti hymyillen) No, meillä asiakas on aina oikeassa, joten sovitaan sitten niin.” Hitti ja huti Italian [k]:na ääntyvä ch…

Lue lisää Brushetta vai brusketta? Helppo ja vaikea bruschetta
Kirjat | Ruokakirjat

Saku Tuominen: Basta! Italialaisen ruokakulttuurin abc
TekijäKirja ja keittiö 3.10.202117.6.2025

Kaikkihan italialaisen ruoan tuntevat, kannattaako siitä kirjoittaa kirja? Kannattaa! Italialainen ruokakulttuuri on epäilemättä paitsi yksi maailman rakastetuimmista myös yksi väärinymmärretyimmistä. Saku Tuomisen kirjoittama Basta! Italialaisen ruokakulttuurin abc (Tammi 2011) on johdatus italialaiseen ruokakulttuuriin. Se sisältää perustietoutta italialaisesta ruoka- ja juomakulttuurista ja raaka-aineista, parisataa ruokaohjetta – ja muutaman ison oivalluksen. Saku Tuominen on tuttu kirjailijana, puhujana…

Lue lisää Saku Tuominen: Basta! Italialaisen ruokakulttuurin abc
Kirjat | Uutuuskirjat

Syksyn 2021 uutuuskirjat: 8 poimintaa
TekijäKirja ja keittiö 1.8.20214.1.2026

Kävin kustantamoiden katalogeista läpi syksyn 2021 uutuuskirjat Italia mielessäni. Mitä italialaista tai Italiaa käsittelevää kirjallisuutta nyt syksyllä julkaistaan? Keväällä poimin tarjonnasta jopa 14 uutuutta, mutta tämä syksy ei ole ihan yhtä satoisa. Mutta jippii, kaksi italiasta käännettyä romaania on ainakin tulossa! Toinen on dekkari, ja Italiaan sijoittuvia dekkareita julkaistaan muitakin. Tietokirjapuolella luvassa on mafiaa ja…

Lue lisää Syksyn 2021 uutuuskirjat: 8 poimintaa