katuruoka

Genova | Italia-vinkit | Leipä | Ruoka

Aito genovalainen focaccia: 5 faktaa ja taikinalaskuri
TekijäKirja ja keittiö 27.4.202521.10.2026

Tänään on se hetki! Olen kirjoittanut yli kuusi vuotta italialaisesta ruoasta ja paljon alueista rakkaimman eli Ligurian ruoista kajoamatta kuitenkaan vielä yhteen tärkeimpään. Focaccia on Ligurian alueen pääkaupungin eli Genovan ylpeys, joka tunnetaan Suomessa huonosti – vaikka toisinkin voisi luulla. Tässä postauksessa tarjoilen teille focaccia-tietoutta lähes kahdentuhannen sanan verran! Hetkiä Italiassa -kirjassa kysyttiin, mistä löytyy…

Lue lisää Aito genovalainen focaccia: 5 faktaa ja taikinalaskuri
Alkuruoat ja aperitiivi | Italia-vinkit | Ruoka

Terveellisemmät ranskikset (kikherneestä!) ja valkosipulimajoneesi
TekijäKirja ja keittiö 24.4.20223.2.2026

Tänään on pakko tehdä blogissa pieni syrjähyppy Italiasta Ranskaan. Mutta ei hätää, aion silti palata sivupolultani takaisin Italiaan, sillä sieltä tämänpäiväinen resepti, terveellisemmät ranskikset (?!) todellisuudessa on kotoisin. Aina ruokakulttuurien rajat eivät kuitenkaan kulje valtion rajoja pitkin, mistä Italiasta Ranskaan ulottuva Rivieran rannikko on kiinnostava esimerkki. Katuruokaa ja aperitiiveja Italiassa on loistava aperitiivi- ja katuruokakulttuuri….

Lue lisää Terveellisemmät ranskikset (kikherneestä!) ja valkosipulimajoneesi
Kirjat | Matkakirjallisuus | Sisilia

Eero Hämeenniemi: Napolista etelään – Millainen on tuntematon Etelä-Italia?
TekijäKirja ja keittiö 28.3.202119.12.2024

Eero Hämeenniemen Napolista etelään (Basam Books 2021) on matkakirja Etelä-Italiasta. Se on täynnä aitoa tunnelmaa, historiaa ja kulttuuria. Il Mezzogiorno eli ”Keskipäivän maa” häikäisee myös maisemillaan ja ruoillaan. Parasta – ja toisinaan myös pahinta – ovat kuitenkin paikalliset ihmiset. Nyt olisi jälleen matkakirjan vuoro. Olen huomannut tarttuneeni sellaisiin usein nyt, kun en muuten pääse matkustamaan…

Lue lisää Eero Hämeenniemi: Napolista etelään – Millainen on tuntematon Etelä-Italia?
Alkuruoat ja aperitiivi | Genova | Italia-vinkit | Leipä | Ruoka | Suolainen leivonta

Hämmentävän hyvä farinata
TekijäKirja ja keittiö 30.8.20192.2.2026

Farinata hämmentää: onko tämä leipää vai pannukakkua? Olen nähnyt suomalaisissa blogeissa, lehdissä ja keittokirjoissa jonkinlaisia versioita farinatasta nimillä ”kikherneleipä” ja ”kikhernepannukakku”. Kumpaa se sitten on? Hämmensin Signorea kysymällä, miten hän selittäisi ruokalajin olomuodon italiaksi. Hänkin hiljeni (se on harvinaista!). Ilmeisesti farinataa ei voi selittää, se pitää vain kokea. Farinata on tunnetuimpia genovalaisia katuruokia, kuten kerroin…

Lue lisää Hämmentävän hyvä farinata
Genova | Liguria | Ruoka | Ruokakulttuuri

Mitä syödä Genovassa: Pieni katuruokaopas
TekijäKirja ja keittiö 23.8.20192.2.2026

Nyt tartun erääseen epäkohtaan. Nimittäin: italialainen katuruoka, lo street food, vaatii ehdottomasti lisää huomiota! Monesti ajatus ateriasta Italiassa on ravintolassa nautittu pizza tai pasta-annos ja päälle ehkä tiramisù tai panna cotta. Ajatushan on ihana, mutta etenkin turistina ja turistialueella voi kuitenkin olla todella vaikea löytää hyvää ravintolaruokaa. (Elämäni yököttävimmän pasta-annoksen sain eteeni Sorrentossa.) Harmittaa hirveästi,…

Lue lisää Mitä syödä Genovassa: Pieni katuruokaopas
Alkuruoat ja aperitiivi | Italia-vinkit | Muut pääruoat | Napoli | Ruoka

Frittata – nerokas munakas Napolista
TekijäKirja ja keittiö 9.8.20192.2.2026

Viime viikolla kuljimme napolilaiskirjailija Starnonen solmituissa kengissä, ja tämän viikon ruoka johdattaa askeleemme katukioskille Napoliin. Sieltä löytyy frittata, Napolin versio meidän pyttipannustamme. Suomessa on pitänyt keksiä käyttöä ylimääräisille keitetyille perunoille, Italiassa puolestaan jämäpastalle. Kananmuna tekee niin perunoista kuin pastastakin paistinpannulla ihan uuden ruokalajin nopeasti ja pienellä vaivalla. Nerokasta! Frittata on ihanteellista piknik-ruokaa, ja pieneksi paloiteltuna…

Lue lisää Frittata – nerokas munakas Napolista