Nutellakeksit sateisiin syysiltoihin

Nutellakeksit ovat täydellistä nautiskeltavaa sateisiin syysiltoihin, kun istut sohvannurkassa lukemassa runoja höyryävä teemuki kädessä. Niinhän me kaikki näin syksyisin teemme, eikö? Ainakin ilman niitä runoja.

Minulle oli aikanaan uusi tieto, että Nutella on italialaista. Tai oikeastaan minua hämmästytti se, että Kinder-munat ovat italialaisia! Nutella ja Kinderhän ovat samaa Ferrero-perhettä, jonka omistaja Michele Ferrero oli aikanaan Italian rikkain mies. Kinder-munien nimi on kuitenkin aina vienyt ajatukseni saksankielisiin maihin.

Niin kuitenkin on, että Nutella ja Kinder ovat italialaisia, ja Italiassa myydään mitä erilaisempia Kinder-tuotteita, joita ei Suomessa onneksi (vielä!) ole. Katso vaikka tästä linkistä Ferreron omilta sivuilta mittava lista aamu- ja välipaloja, jotka yhtiön ”mission” mukaan tekevät lasten lisäksi onnellisiksi myös vanhemmat! En voisi olla enemmän eri mieltä. Italian ruokakulttuurissa on kiistämättömät puolensa, mutta moneen muovikääreeseen yksittäispakattuja sokerisia välipaloja en tule koskaan ymmärtämään. Minulle ei myöskään italialainen makea aamupala oikein maistu.

Ferreron överimakeilla tuotteilla on myös toinen karvas puolensa. Nutella sisältää palmuöljyä, jota en halua keittiössämme käyttää. Onneksi Italiasta löytyy aivan vastaava tuote, jonka öljy on peräisin auringonkukista: Valsoian Crema Vegetale alle Nocciole, joka on Nutellaa vastaava suklaa–hasselpähkinälevite. Suosittelen Nutellan-himossa käyttämään sitä! Sitä saa Suomestakin ainakin isommista marketeista. Valsoian versio on myös Nutellaa suklaisempaa ja vähemmän kitalakeen tarttuvaa.

Kitkerästä kritiikistäni huolimatta makealla suklaalevitteellä on paikkansa esimerkiksi leivonnassa. Se on nopea ja kätevä ainesosa, joka toimittaa taikinassa sekä rasvan että sokerin virkaa. Siitä syntyy esimerkiksi vähällä vaivalla herkullisen suklaisia ja mureita keksejä. Italiassa nämä nutellakeksit kulkevat nimellä ”Nutellotti”. Ne ovat Nutellalla täytettyjä suklaakeksejä, joihin tarvitaan vain kolme ainesosaa. Italialaisille ne maistuvat paitsi välipalana, myös aamupalana. Minä leivoin niitä sateista syysiltaa sulostuttamaan.

Kolmen ainesosan nutellakeksit ”Nutellotti” (n. 20 kpl)

Suosittelen tässä(kin) reseptissä keittiövaa’an käyttämistä. Tahmean levitteen mittaaminen ja mitasta kulhoon kaapiminen on hieman hermoja raastavaa, joten vaa’alla pääsee sikälikin helpommalla.

Taikina:

• 180 g suklaa–hasselpähkinälevitettä (n. 1,5 dl)*
• 1 kananmuna
• 135 g puolikarkeita vehnäjauhoja (n. reilu 2 dl)

Päälle:

• 100 g suklaa–hasselpähkinälevitettä (n. vajaa 1 dl)
• (hasselpähkinärouhetta)

*Huom. Jos käytät Valsoian levitettä, se on Nutellaa paksumpaa ja taikinasta tulee murenevaisempaa, mikä näkyy myös valmiissa kekseissä. Maku on kuitenkin Valsoiassa Nutellaa syvempi ja suklaisempi.

1. Laita kananmuna ja 180 g levitettä kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella parin minuutin ajan. Saman voit tehdä yleiskoneella.
2. Siivilöi vehnäjauhot levitteen joukkoon ja sekoita huolellisesti, niin että saat sileän ja paakuttoman kiinteän taikinan.
3. Muotoile taikina isoksi palloksi, kääri tuorekelmuun ja laita jääkaappiin odottamaan ainakin 15 minuutiksi. (Lusikoi odotellessasi vähän levitettä suoraan purkista suuhun. Mutta ei liikaa! Sitä tarvitaan vielä.)
4. Ota taikina jääkaapista ja muotoile siitä käsin pikku palleroita (noin 20 kappaletta) ja asettele ne uunipellille leivinpaperin päälle.
5. Paina sormella palleroihin syvennys ja täytä se pienellä nokareella levitettä. Tämän voi tehdä pursotuspussin avulla tai sitten vaan pikkulusikalla töhriä levitteen paikoilleen. Levitettä kannattaa vähän lämmittää mikrossa tai vesihauteessa, jotta se on juoksevampana helpompi levittää lusikalla.
6. Jos haluat, ripottele vähän hasselpähkinärouhetta keksien päälle.
7. Paista keksejä uunissa 170 asteessa noin 10 minuuttia. Jäähdytä ritilällä.
8. Nutellakeksit säilyvät huoneenlämmössä noin viikon verran. Pakastaminen ei ole suositeltavaa.

Reseptiin liittyvä kirja: Miten paljon teistä täältä näkyy – Italialaista nykyrunoutta

Postauksen kuva päivitetty 26.7.2020