Makea leivonta

Makea leivonta | Ruoka

Hapankirsikkahillo + ricotta = kirsikkapiirakka
TekijäKirja ja keittiö 8.9.20243.2.2026

Kirsikat alkavat jo olla mennyttä kesää, mutta kirsikkahillo onneksi ei. Joku onnekas on tehnyt sitä oman puun sadosta, minä vähemmän onnekkaana ostanut kaupasta. Kirsikkapiirakka tuoreista kirsikoista sopii kesään, mutta kirsikkapiirakka maistuu hyvältä myös hillosta tehtynä ihan milloin vain. Italiassa lempijäätelömakuni on ehdottomasti kirsikkajäätelö amarena. Amarenaa löytyy kuitenkin lähinnä jälkiruoista, ja jos kirsikoita haluaa ostaa sellaisenaan…

Lue lisää Hapankirsikkahillo + ricotta = kirsikkapiirakka
Makea leivonta | Ruoka

Sitruunaiset vaniljakeksit ja murean keksitaikinan salaisuus
TekijäKirja ja keittiö 6.8.20233.2.2026

Olen ehkä useinkin maininnut, että monet italialaiset makeat leivonnaiset ovat minusta hieman tylsiä vaatimattomia. Otetaanpa vaikka nämä genovalaiset vaniljakeksit canestrelli, joista paikalliset ovat hyvin ylpeitä. Mitä erikoista näissäkin nyt on, tavallisia tomusokerikuorrutteisia keksejä? Missä hillo, missä suklaa, missä hippuset ja kuorrutteet? Eipä ihme, että italialaisilla on tapana aamupalalla kastaa kuivia keksejään kuumaan kahviin, eiväthän ne…

Lue lisää Sitruunaiset vaniljakeksit ja murean keksitaikinan salaisuus
Makea leivonta | Ruoka

Keväiset keksit ja seljankukka keittiössä
TekijäKirja ja keittiö 23.4.20233.2.2026

Hyvää Pyhän Yrjön päivää! En oikeastaan itsekään tiedä, mitä tässä toivottelen, mutta 23.4. tosiaan vietetään San Giorgion päivää. Suomessa ilmeisesti vain partiolaiset juhlivat päivää, mutta minut päivä vei – yllättäen – Italiaan ja keittiöön. Vietin pääsiäisen Lombardiassa, jossa tähän San Giorgon päivään kuuluvat eräät tietyt keksit. Ja koska nyt on kevät, myös seljankukka. Fantasma johdatti…

Lue lisää Keväiset keksit ja seljankukka keittiössä
Makea leivonta | Ruoka

Toscanalaiset kännikeksit eli keksit punaviinistä
TekijäKirja ja keittiö 18.12.20223.2.2026

Onko kaikki jo keksitty? Tätäkin mietin, kun törmäsin kännissä oleviin kekseihin, italiaksi biscotti ubriachi. Ubriaco todella merkitsee italiaksi humalaista, eli näin on näille kekseille päässyt käymään! Hyvässä seurassa ne kuitenkin ovat: Toscanassa, erityisesti maailmankuululla Chiantin viinialueella tunnetut punaviinikeksit ovat hörpänneet paikallista viiniä, luonnollisesti. Toscanaan viinitynnyrien äärelle minut johdatteli toscanalainen klassikko, Pinokkion eli Pinocchion luoja Carlo…

Lue lisää Toscanalaiset kännikeksit eli keksit punaviinistä
Makea leivonta | Ruoka

Juhlakauden juustokakku ricottasta
TekijäKirja ja keittiö 13.3.20223.2.2026

Italiassa on saatu karnevaalijuhlinnat tältä vuodelta päätökseen, mutta lukuisat karnevaaliherkut ovat vielä mielessä. Harmi kyllä useimmat karnevaaliin liittyvät ruoat ovat rasvassa paistettuja ja sokerissa kieriteltyjä leivonnaisia, joista en itse liiemmin välitä. Onneksi joukkoon mahtuu myös yksi todellinen herkku: napolilainen migliaccio, juustokakku ricottasta. Kun tuskailin kaikkien friteerattujen sokerileipomusten kanssa karnevaaliaikaan pari vuotta sitten, leivontalistalle päätyi toscanalainen…

Lue lisää Juhlakauden juustokakku ricottasta
Italia-vinkit | Makea leivonta | Rooma | Ruoka

Italian isoäidin piirakka eli sitruunainen pinjansiemenpiiras
TekijäKirja ja keittiö 13.2.20223.2.2026

Viimeksi oli pappa tomaatissa, ja nyt on vuorossa isoäidin piirakka. Suomessa tunnetaan mamman marjapiiras, ja Italiassa isoäidin piirakka puolestaan sisältää sitruunaista kreemiä ja pinjansiemeniä. Maassa mummotkin leipovat maan tavalla, mutta yhtä hyviä leipureita he ovat tietenkin aina! Isovanhemmat olivat isossa roolissa viimeviikkoisessa Kuka sinä olet, Clarice? -romaanissa. He olivat osa kirjan mysteerin ratkaisua ja muutenkin…

Lue lisää Italian isoäidin piirakka eli sitruunainen pinjansiemenpiiras