Aperitivon aika: Camparia ja appelsiinimehua

Italian juomakulttuurissa on maailmankuulujen viinien, hyvän kahvin ja limoncellon ja muiden digestiivien lisäksi yksi aivan erityisen ihana asia, ja se on aperitivo. Italiassa aperitiivi ei ole vain alkoholipitoinen drinkki vaan paljon enemmän. Aperitiiviin kuuluu juoman lisäksi pientä suolaista syötävää, eikä juoma sitä paitsi välttämättä edes ole alkoholillinen. Baarissa nautittu aperitiivi voi olla alku hyvälle aterialle tai jo itsessään hyvä ateria, niin paljon syötävää pöytään toisinaan tuodaan. Ja vain yhden juoman hinnalla!

Italiassa aperitiivijuomissa on valinnanvaraa. Campari, Bacardi ja Martini ovat esimerkkejä italialaisista ”juomaperheistä”, joiden alle kuuluu useita maailmankuuluja merkkejä. Tunnetuin italialainen aperitiivijuoma lienee muutama vuosi sitten suureksi trendiksi noussut Aperol Spritz, mutta klassikkoja ovat myös muut Spritzit, Negroni, Americano, Amaretto Sour… Alkoholittomista juomista tunnetuimpia ovat Crodino ja Sanbittèr, joita myydään valmiiksi söpöissä pikku pulloissa ja joiden maku muistuttaa sokerista katkeroa.

Aperitiivi on ihana tapa Italiassa lomaillessa, mutta sitten Suomessa se jostain syystä unohtuu. Alkuillan pieni kylmä juoma ja vaikka vain kulhollinen suolapähkinöitä ei vaadi paljon vaivaa, mutta kohottaa tunnelman hetkeksi arkisten huolien tuolle puolen. Lomalla sitä kuvittelee ottavansa kaikenlaisia uusia tapoja arkeensa: ”Miksi emme tee tätä koskaan kotona?”. Toisaalta ei aperitiivista kannata jokapäiväistä tapaa tehdäkään – kuten ei monista muistakaan lomalle kuuluvista asioista. Lomalla pitää olla jotain, mitä odottaa ja mikä erottaa sen arjesta.

Aperitiivin ei tarvitse olla mitään hienostelevaa näpertelyä (Italiassa sellaista muutenkin harvemmin harrastetaan). Esimerkiksi Venetsiassa Pienten ihmeiden kahvilassa tarjoiltiin aperitiivina Camparia ja appelsiinimehua. Se on yksinkertaista ja raikasta eikä minun makuuni liian makeaa. Genovassa tilaan aperitiiviksi aina juuri Camparia ja appelsiinimehua, joka ainakin Genovassa tunnetaan nimellä ”Garibaldi”. En tiedä, onko näin Venetsiassa – siellä on aperitiivikulttuurissa takuulla omat paikalliset vivahteensa, joita en tunne. Italian juomakulttuuri on niin rikas, ettei siihen perehtymiseen yksi ihmiselämä riitä. (Ja digestiiveihin en edes yritä perehtyä, ne eivät oikein ole makuuni.)

Yhdelle raikkaalle juomalle on kuitenkin aina aikaa! Etenkin tällaisina aurinkoisina kesäpäivinä. Tunnetusti aperitiivi(kin) maistuu parhaimmalta ulkoilmassa.

Camparia ja appelsiinimehua (Garibaldi)

• 1 osa Camparia
• 2 osaa vastapuristettua appelsiinimehua
• jäitä
• appelsiininviipale tai pari

Ravista tai sekoita hyvin yhteen Campari ja appelsiinimehu. Kaada lasiin jääpalojen päälle ja koristele appelsiininviipaleella.

Appelsiineina toimivat hyvin myös veriappelsiinit. Tujumman maun saa verigreipistä.

Reseptiin liittyvä kirja: Nicolas Barreau – Pienten ihmeiden kahvila