Pyhä yksinkertaisuus: insalata caprese

Pyhä yksinkertaisuus vai pyhäinhäväistys? Voiko blogissa julkaista näin helpon ”reseptin”? Caprilainen salaatti, tutummin tomaatti–mozzarellasalaatti eli insalata caprese sisältää käytännössä kolme raaka-ainetta. Siinäpä sitä sitten riittää ruokaohjetta kerrakseen… Helpompi resepti on blogissani ollut vain jäätelökahvi affogato: kippaa jätskipallo kahvikuppiin et voilà!

Caprilainen salaatti vaatii tekijältään sentään mozzarellan ja tomaatin viipaloimisen. Tai oikeastaan ei edes sitä: italialaisittain mozzarellan voi myös vain repiä lautaselle – tomaatin kanssa veitsi on sentään käsiä kätevämpi.

Kirjoitin viimeisimmässä kirjapostauksessani elämän yksinkertaistamisesta ja hetkeen pysähtymisestä. Sitä voi olla myös slow food, mutta toisaalta myös raaka-aineiden kunnioitus ja mahdollisimman yksinkertaiseen pyrkiminen, vaikka ruokalaji itsessään olisi helppo ja nopea.

Siispä: insalata caprese on yksinkertaistamisen taidetta vain silloin, kun raaka-aineet ovat ensiluokkaisen hyviä. Valitse siis parhaat mahdolliset tomaatit, ehkäpä kaupan kallein mozzarella ja vähintäänkin laadukas oliiviöljy.

Insalata caprese eli mozzarella–tomaattisalaatti

Yksinkertaistamisen hengessä salaattiaineksille on melko turha antaa tarkkoja määriä. Insalata caprese voi olla muun aterian lisuke tai hyvän leivän kera esimerkiksi kevyt kesäinen lounas.

• (puhveli)mozzarellaa
• kiinteitä tomaatteja
• tuoretta basilikaa
• ekstra-neitsytoliiviöljyä
• suolaa

1. Viipaloi mozzarella ja tomaatit, asettele lautaselle.
2. Koristele tuoreella basilikalla ja mausta oliiviöljyllä ja suolalla.

Reseptiin liittyvä kirja: Sara Karlsson ja Pia Sievinen – Elämää päin

Muita kesäisiä salaatteja blogissa:

• riisisalaatti
• panzanella
• perunasalaatti
• kukkakaalisalaatti