Alkuruoat ja aperitiivi

Alkuruoat ja aperitiivi | Italia-vinkit | Ruoka

Terveellisemmät ranskikset (kikherneestä!) ja valkosipulimajoneesi
TekijäKirja ja keittiö 24.4.20223.2.2026

Tänään on pakko tehdä blogissa pieni syrjähyppy Italiasta Ranskaan. Mutta ei hätää, aion silti palata sivupolultani takaisin Italiaan, sillä sieltä tämänpäiväinen resepti, terveellisemmät ranskikset (?!) todellisuudessa on kotoisin. Aina ruokakulttuurien rajat eivät kuitenkaan kulje valtion rajoja pitkin, mistä Italiasta Ranskaan ulottuva Rivieran rannikko on kiinnostava esimerkki. Katuruokaa ja aperitiiveja Italiassa on loistava aperitiivi- ja katuruokakulttuuri….

Lue lisää Terveellisemmät ranskikset (kikherneestä!) ja valkosipulimajoneesi
Alkuruoat ja aperitiivi | Leipä | Ruoka | Suolainen leivonta

Brushetta vai brusketta? Helppo ja vaikea bruschetta
TekijäKirja ja keittiö 10.10.202122.9.2026

Saku Tuomisella on Basta! Italialaisen kulttuurin abc -kirjassaan hauska tarina bruschettasta: ”Yritin tilata eräässä Helsingin italialaisessa ravintolassa tomaattibruschettaa. Keskustelu sujui näin: – Saisinko yhden tomaattibrusketan. – Heh, se kyllä lausutaan brussccchhhetta. – Ei kyllä lausuta. – (Ivallisesti hymyillen) No, meillä asiakas on aina oikeassa, joten sovitaan sitten niin.” Hitti ja huti Italian [k]:na ääntyvä ch…

Lue lisää Brushetta vai brusketta? Helppo ja vaikea bruschetta
Alkuruoat ja aperitiivi | Leipä | Ruoka | Suolainen leivonta

Grissinit: pitkät, helpot, rapeat
TekijäKirja ja keittiö 26.9.20213.2.2026

Grissini, grissinit vai grissinot? Miten näitä nyt nimittäisi? Aina välillä tulee kielellisiä pulmia ruokapöydässäkin. Mutta onhan meillä myös muffinsit, buutsit ja shortsit (joskus nekin jopa ruokapöydässä), joten olkoon nämäkin nyt tuplamonikolliset grissinit. Suomalaiseen suuhun (tai päähän) ei italian i-monikko aina oikein luonnistu. Taivutuksesta puheen ollen: näitähän ei muuten tarvitsekaan taivuttaa, pitkiä ja suoria kun ovat….

Lue lisää Grissinit: pitkät, helpot, rapeat
Alkuruoat ja aperitiivi | Italia-vinkit | Juomat | Milano | Ruoka

Negroni sbagliato – Vääränlainen negroni on juuri oikeanlainen
TekijäKirja ja keittiö 16.5.20213.2.2026

Kuinkahan moni ruokamaailman klassikko on saanut alkunsa siitä, kun kokki tekee epähuomiossa virheen, jonka sitten toteaakin maistuvan erityisen hyvältä? Näitä maukkaita tarinoita riittää. Jotkut ruoat ovat syntyneet jopa onnettomuuden seurauksena, kuten farinata: Vuonna 1284 genovalainen sotalaiva joutui myrskyyn, jonka pauhatessa lastina olleet kikhernejauhosäkit ja öljy sekoittuivat suolaiseen meriveteen. Myrskyn laannuttua tämä seos kuivui auringossa ja…

Lue lisää Negroni sbagliato – Vääränlainen negroni on juuri oikeanlainen
Alkuruoat ja aperitiivi | Ruoka | Salaatit ja lisukkeet

Brunssille ja piknikille: paprika–munapannu
TekijäKirja ja keittiö 2.5.20213.2.2026

Vihdoinkin Abruzzossa! Abruzzoon harvemmin törmää Suomessa oikein missään kontekstissa. Italiasta puhuttaessa tutummat Toscanat, Sisiliat, Roomat ja Milanot tuntuvat aina jyräävän. Mutta nyt! Paljastus-romaanin abruzzolainen Nadia johdatti minut täällä Suomessa harvemmin kolutulle alueelle ja suoraan paikalliseen herkulliseen keittiöön. Sieltä löytyi tämä paprika–munapannu, paikallisella murteella suloisesti pipindune e ove. Brunssi ei kuulu italialaiseen ruokakulttuuriin, mutta paprika–munapannu on…

Lue lisää Brunssille ja piknikille: paprika–munapannu
Alkuruoat ja aperitiivi | Juomat | Ruoka

Aperitivon aika: Camparia ja appelsiinimehua
TekijäKirja ja keittiö 7.6.20202.2.2026

Italian juomakulttuurissa on maailmankuulujen viinien, hyvän kahvin ja limoncellon ja muiden digestiivien lisäksi yksi aivan erityisen ihana asia, ja se on aperitivo. Italiassa aperitiivi ei ole vain alkoholipitoinen drinkki vaan paljon enemmän. Aperitiiviin kuuluu juoman lisäksi pientä suolaista syötävää, eikä juoma sitä paitsi välttämättä edes ole alkoholillinen. Baarissa nautittu aperitiivi voi olla alku hyvälle aterialle…

Lue lisää Aperitivon aika: Camparia ja appelsiinimehua